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銀河流お料理レシピ

2008年06月16日

若竹煮

今が旬の竹の子は、ほんのり甘みがあり上品な薄味のだしと良くあいます。こんな料理とゆっくりビールを味わいたいものです…

難易度
調理時間 25分
料理写真 : 若竹煮

使用する食材

【食材&調味料(4人分)】

【材料】
・茹でた竹の子(新物)…400g
・生わかめ…320g
・だし汁…300cc
・キビ砂糖…小さじ1/2
・酒…大さじ1と1/2
・みりん…大さじ1と1/2
・薄口しょうゆ…大さじ2

調理方法

  1. 鍋にだし汁を入れ、キビ砂糖と酒、竹の子を加え5分煮る。
  2. 次にみりんと薄口しょうゆを入れ更に7分煮る。
  3. わかめを入れ2~3分煮ればハイ出来上がり。

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