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銀河流お料理レシピ

2013年02月12日

和風梅ひじき入り豆腐ハンバーガー

梅干しとひじきで常備惣菜を作り、それを利用して作るヘルシーな一品です。熱々を冷たいビールと共にいただきましょう。

難易度
調理時間 30分
料理写真 : 和風梅ひじき入り豆腐ハンバーガー

使用する食材(2人)

●梅入りひじき…大さじ2

●鶏ひき肉…150g

●絹ごし豆腐…100g

●塩少々

●酒…小さじ1

●醤油…少々

●砂糖…少々

●添え

 ・大根おろし

●ポン酢…適宜

●油…適宜


梅入りひじき

●乾燥ひじき…30g

●梅干し(古くなったものでも可)…6ケ

●白ごま…大さじ3

●ゴマ油…大さじ1

●調味料A

 醤油…大さじ2

 酒…小さじ1

 砂糖…少々

 和風だしの素…小1

調理方法

  1. 塩少々を混ぜ、鶏肉をよく練る。練らないと水気のある豆腐を加えてもなじまないので、粘りが出るまでよく練ります。
  2. 粘りが出てきたら、水きりしない豆腐、梅入りひじき、酒、醤油、砂糖少々を加え、まぜ合わせる。
  3. それを2等分にし、小判型に成形する。
  4. フライパンに油を熱し、両面に少し焦げ目をつく程度に、両面3分位づつ焼く。
  5. 大根おろしを添え、ポン酢をかけて熱々をいただく。
  6. ひじきは水で戻し、食べ易い大きさに切る。
  7. 梅干しは種を取り除き、叩いて練り状にする。
  8. フライパンにごま油を熱し、水気を切ったひじきを炒め、火が通ったら、調味料A、練り梅を加える。
  9. さっと炒めて、味を見て、足りないものを加え、仕上げに炒りゴマを混ぜて出来上がり。

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