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銀河流お料理レシピ

2009年03月10日

たらと白菜の蒸し焼き

そろそろ旬も終わりですが、たらと白菜の蒸し煮です。たらには体を温め、利尿を促す働きがあります。 簡単だけど、しょうがとポン酢味が効いて美味しい一品です。

難易度
調理時間 20分
料理写真 : たらと白菜の蒸し焼き
【使用する食材】(2人分)

・真だら切身…2切
・白菜(ざく切り)…150g
・えのきだけ…1/2P
・にんじん(短冊切り)…30g
・塩・こしょう…各少々
・油…大さじ1
調味料A
  生姜(おろす)…半切れ
  ポン酢しょうゆ…大さじ3

調理方法

  1. 真だらは3等分に切って、水気を取り、塩・こしょうを振る。
  2. フライパンに油を熱し、真だらの表面を焼き、一旦取り出す。
  3. その同じ鍋に、白菜、えのきだけ、にんじんを広げ、真だらをのせ、水1/4カップを加え、蓋をして、弱火で蒸し焼きにする。(白菜の白い部分は、斜めに削ぐように、切断面ができるだけ大きな面積になるように切ると、早く火を通すことができます。)
  4. 上の3.を盛り、調味料Aをかけて出来上がり。

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