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銀河流お料理レシピ

2012年01月30日

水ぎょうざ

焼き餃子とは又違った味わいです。作りたての熱々は最高のご馳走です。ビールには最高の逸品ですね。

難易度
調理時間 30分
料理写真 : 水ぎょうざ

使用する食材

【食材&調味料(2人分)】
【使用する食材】(30個分)

・餃子の皮(市販されているもの)…ひと袋(30枚入り)

・豚ひき肉…200g

・むき海老…100g

・ニラ…1束

・白菜…ニラの半量

・ネギ…50g

・塩・こしょう…適宜

・しょうゆ…大1と1/2

・酒・しょうが…各大1

・砂糖…小1

・ごま油…大1

・鶏ガラスープの素…小1

・つけ汁

 ●ポン酢…適宜

 ●辛子…適宜

調理方法

  1. むき海老は洗って叩きつぶして細かく刻む。
  2. ニラと白菜、ネギは各々みじん切り。
  3. ボールに豚ひき肉、海老を入れ、塩.こしょう、酒、生姜汁、しょうゆ、ごま油を加えて肉類にしっかりと味をつけ、最後に水気を良く切った野菜類を入れ、よく混ぜ合わせ、1時間程寝かせる。(こうすると更に味が染みて美味しくなる。)
  4. 皮にあんを乗せ、包んでひだを寄せ、底に軽く粉をつけて台の上に置いていく。
  5. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら餃子を入れ、鍋の底にくっつかないように、網じゃくしなどで軽くかき混ぜ、蓋をして強火でゆでる。)
  6. 餃子が上がってき、皮が膨張してぷくっと膨らんできたらすくい上げ(2分程)、辛子ポン酢で熱々をいただく。
  7. 残った水餃子は、冷蔵庫に入れておき、翌日焼いて食べましょう。ポイント! 野菜の水気はしっかりと絞って水気を切ること。

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