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銀河流お料理レシピ

2010年10月19日

秋の味覚 鮭のハーブパン粉揚げ

鮭には皮膚や粘膜の健康を保つビタミンAが豊富に含まれています。ご飯にもとても良く合います。

難易度
調理時間 30分
料理写真 : 秋の味覚 鮭のハーブパン粉揚げ

使用する食材

【食材&調味料(4人分)】

・生鮭ステーキ用…4切れ
・粒マスタード…大さじ1と1/2
・塩・こしょう…各々少々
・調味料
 ●パン粉…適宜
 ●にんにく(みじん切り)…1片
 ●パセリ(みじん切り)…大さじ2
・溶き卵・小麦粉…各々適宜
・揚げ油…適宜
・ソース…中濃ソース

調理方法

  1. 鮭は腹骨を取り、身の厚みの半分のところから切込みを入れ、粒マスタードを塗り、塩・こしょうする。
  2. バットに調味料●を混ぜる。
  3. 1.の鮭に小麦粉、溶き卵、調味料●の順に衣をつけ、中温に熱した油でカラリときねつ色に揚げる。
  4. 熱々を中濃ソースなどをかけていただく。

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