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銀河流お料理レシピ

2007年08月10日

夏の香り焼き

外はパリパリ、中は、もちっとした食感の薄焼きのお好み焼きです。生地の中には、夏の香味野菜がたっぷりと入っていて、一口食べると口の中にみょうが、しょうがの香りがパッと広がります。さっぱりとポン酢でお召し上がり下さい。

難易度
調理時間 20分
料理写真 : 夏の香り焼き

使用する食材

【食材&調味料(直径20cm・2枚分)】

(材料)
<生地>
・薄力粉…100g
・水…150cc
・卵…1個
・鰹節パック…2パック(6g)
・天かす…30g
・塩…小さじ1/4
・しょうゆ…小さじ2

・豚肉(細切れ)…120g
<豚肉の下味>
・塩…小さじ1/5
・黒こしょう…少々
・酒…小さじ2
・ごま油 (豚肉焼き用)…小さじ1

・みょうが…2個
・白ねぎ…1/2本
・しょうが…1かけ
・ごま油 (生地焼き用)・大さじ2

<トッピング>
・大根…1/8本
・大葉…5枚
・ポン酢…適量

調理方法

  1. みょうが、白ねぎは、斜めうす切り、しょうがは、せん切りにしておく。
  2. 豚肉は、下味に10分つけこんだあと、ごま油小さじ1をひいたフライパンで色が変わるまで焼いて、粗熱をとっておく。
  3. 生地の材料をしっかりと混ぜ、(1)・(2)を加え更によく混ぜる。
  4. 生地1枚分に対して、大さじ1のごま油をフライパンにひき、片面2~3分ずつ中火でこんがり焼く。
  5. トッピング用の大根(すりおろし)と大葉(せん切り)を添え、お好みでポン酢をかけて…ハイ出来上がり。

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