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銀河流お料理レシピ

2009年01月08日

ぴり辛キムチ納豆チャーハン

ヘルシー!寒い季節は、バランスの取れたこんなレシピで乗り切りましょう。!にんにくには風邪の感染菌を殺す他に、抗癌作用等もあります。また、納豆のネバネバ成分は、胃の粘膜を保護する役割もあります。

難易度
調理時間 30分
料理写真 : ぴり辛キムチ納豆チャーハン
【使用する食材】(4人分)

・豚ももスライス(細切り)…80g
 (酒をふりかけておく)
・ごま油…大さじ1
・卵(溶きほぐす)…2ヶ
・油…大1
・納豆(40g 程度のもの)…2P
・にんにくたっぷり白菜キムチ(細かく刻む)…200g
・長ねぎ(みじん切り)…1/2本
・にら(1~2cmの長さ)…1/3束
・ご飯…茶わん4杯分
・人参(超薄切りスライス)…適宜
・貝われ大根…1/2P
・しょうゆ…少々(めんつゆでも可)
・塩・胡椒…各々少々

調理方法

  1. フライパンに油を熱し、卵を流し、大きくかき混ぜて、いり卵を作り、取り出す。
  2. 1.のフライパンに今度はごま油を加えて、豚肉を炒め、納豆、水気を切った白菜キムチ、長ねぎ、にらの順に加えて炒め、最後にご飯を入れて炒め合わせる。
  3. 1.のいり卵を戻し入れ、人参を加え、しょうゆを鍋肌から加えて香りをつけ、味をみながら、塩・こしょうで味を調える。
  4. 最後に貝われ大根をさっくりと混ぜ合せる。
  5. にんじんの超薄切りスライスは、こういうことのできる器具がひとつあると便利です。無い時は、ささがきの要領でできるだけ薄く切ると彩りも良く仕上がります。

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