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銀河流お料理レシピ

2010年01月12日

鍋焼きうどん

おせちの残りで作る体の芯まで温まる熱々の鉄鍋焼きうどん。かまぼこの赤は魔よけ、白は清浄を意味し、エビには長寿への願いが込められています。

難易度
調理時間 30分
料理写真 : 鍋焼きうどん

使用する食材

【食材&調味料(4人分)】

【材料】
・汁
 ●だし汁…6カップ(和風だしの素小1)
 ●めんつゆ…1カップ
 ●塩…小1と1/2
・茹でうどん…4玉
・エビのてんぷら…4~8本
・水菜…適宜
・たまご…4ヶ
・かまぼことなると…各薄切り8枚
・ねぎ…2/3本
・薬味(刻みネギ、七味唐辛子など)…適宜

調理方法

  1. 汁は●を混ぜ合わせておく。
  2. 水菜は、塩少々を加えて色よく茹でて水に取り、水気を絞って3~4cmに切る。ネギは斜め切り。
  3. 卵はあらかじめ茹でておく。
  4. ひとり用の土鍋4つに出し汁を等分に入れ、火にかける。煮立ったら、うどん、えびのてんぷら、かまぼこ、なるとを入れて再度煮る。煮立ったらネギ、たまご、水菜を入れて蓋をする。
  5. 薬味を散らし、熱々をビールのお伴に。
    ポイント!お一人用鉄鍋は、100円ショップなどでも売られています。物足りないようだったら、焼いたもちを加えても美味しいです。

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