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銀河流お料理レシピ

2008年11月17日

明太子の人参サラダ

栄養価が高いとことで知られている人参のサラダです。ビールとの相性も抜群で、海藻のめかぶと和えても美味しいです。

難易度
調理時間 30分
料理写真 : 明太子の人参サラダ
【使用する食材】(2人分)

・人参(線切り)…1/2本(約80g)
・塩…少々
・むきえび…50g
・貝われ大根…1P
※ドレッシング
 無着色辛子明太子…30g
 パセリ(みじん切り)…少々
 マヨネーズ・しょうゆ…各小さじ1
 牛乳…大さじ1
 レモン汁…大さじ2

調理方法

  1. 人参は線切りにし、塩を振ってしんなりさせておく。
  2. えびは茹でます。
  3. 人参の水気を絞り、貝われ大根を加え、よく混ぜ合わせたドレッシング※を絡めて出来上がり。

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