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銀河流お料理レシピ

2007年06月12日

マーボー豆腐

やっぱり中華の定番ながら、一番食べたくなるのですよね!好みにより、ピリ辛度をましてもGOOD!!

難易度
調理時間 30分
料理写真 : マーボー豆腐

使用する食材

【食材&調味料(2人前)】

・木綿豆腐 1丁
・豚挽肉 50g
・にんにく 1かけ
・しょうが 少々
・鷹の爪 1本
・ねぎ 適量
・味噌 大さじ1
・醤油 小さじ2
・お酒 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・豆板醤(トウバンジャン)小さじ2
・片栗粉 大さじ1
・ガラスープ又はだし汁 50~80cc
・ごま油 大さじ1

調理方法

  1. 炒める前に、下準備として。
      ・豆腐1丁:適当な大きさに切る
      ・にんにく1かけ:みじん切り
      ・しょうが少々:すりおろし
      ・ねぎ:白ねぎの場合みじん切り
      ・青ねぎの場合小口切り
      ・片栗粉大さじ1:水どき片栗粉に
  2. フライパンにごま油大さじ1杯を入れ、にんにく、しょうが、鷹の爪1本を炒め、そして豚挽肉50gを加えて炒めます。
  3. 豆腐を入れ、豆腐が半分程度つかるまで、ガラスープ又はだし汁を入れ、ねぎを加えてグツグツと炒め煮します。
  4. 豆腐に十分火がとおれば水どき片栗粉をまわし入れ、とろみをつけて完成です。

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