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銀河流お料理レシピ

2008年04月16日

キスとバジルの天ぷら (タルタルソース添え)

キスのふっくらとした食感とバジルの爽やかな香りが一つに なった、簡単なのに贅沢な一品です。

難易度
調理時間 20分
料理写真 : キスとバジルの天ぷら (タルタルソース添え)

使用する食材

【食材&調味料(8ヶ分)】

【材料】
・キス…8匹
・バジル…8枚
・塩・こしょう…少々
・片栗粉…大さじ1
・天ぷら粉…大さじ6
・水…大さじ5
・揚げ油…適量

<タルタルソース>
・ゆで卵…1個
・玉ねぎ…20g
・ピクルス…10g
・マヨネーズ…大さじ3
・塩・こしょう…少々
・レモン汁…小さじ1/2

調理方法

  1. 開いたキスに塩・こしょうを少々して10分おく。
  2. キスの余分な水分を除き、バジルを1尾に対して1枚はさみ、片栗粉をふるい、水でといだ天ぷら粉にくぐらせ170℃の油で3分程揚げる。
  3. タルタルソースは、ゆで卵・玉ねぎ・ピクルスを全てみじん切りにし、マヨネーズ・塩・こしょう・レモン汁であえる。

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