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銀河流お料理レシピ

2009年08月03日

変わり五目きんぴら

身体にもビールにも美味しい一品です。ヘルシーなので一杯食べても平気。!食物繊維たっぷりのごぼうには、腸の中の発ガン物質を吸着し、排出するという働きがあります。

難易度
調理時間 30分
料理写真 : 変わり五目きんぴら

使用する食材

【食材&調味料(4人分)】

【材料】
・ごぼう…200g
・にんじん…50g程度
・れんこん…100g
・こんにゃく…100g
・マカロニ(茹でて)…50g
・昆布(今回は日高昆布使用)…20g
・赤とうがらし…1本
・ピーマン…2ヶ
・サラダ油…大さじ3
・七味唐辛子…適宜

調味料A
 ●しょうゆ…大さじ3
 ●砂糖…大さじ1弱
 ●みりん…大さじ1
 ●和風だしの素…適宜

調理方法

  1. ごぼう、にんじんは、幅5ミリ、長さ5cm位の細切りにし、ごぼうは水にさらしてアクを抜く。(細めのごぼうを選び、その太さのままの方が美味しくいただける。)れんこんは薄切りの半月切りにし、酢水にさらす。いずれも5分程度。
  2. ピーマンは縦半分に切り、種を取り、細切りにする。こんにゃくは拍子木切りし、これも2~3分、茹でてアクを抜取る。マカロニは茹でておく。
  3. ごぼうは水で柔らくなるまで煮る。煮えたら湯切りする。
  4. 鍋にサラダ油を熱し、種を取り出し、小口切りした赤唐辛子を炒める。次に水気を切ったにんじん、こぶ、こんにゃく、ごぼうを炒める。最後にれんこんを加える。全体に油が回ったら、調味料Aを加え、落とし蓋をして中火で時々全体を混ぜながら炒める。
  5. 材料に火が通ったところで、マカロニ、ピーマンを加え、味をみて、足りないものを加えて、味を整える。汁気がなくなるまで、中火にて炒めて仕上げる。最後に、七味唐辛子を軽く振って出来上がり。
  6. ポイント!七味唐辛子は健康と食欲増進を目指して7種類以上の食材がブレンドされて作られています。一振りで7つの食品がカウントされる優れものです。

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