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銀河流お料理レシピ

2010年08月11日

鶏肉の冷製トマトソースかけ

ビールに良く合う鶏肉の粗引き塩・黒こしょう焼きです。トマトの程よい酸味も合います。夏野菜(ただし、生)には病気にならない体作りに大切な酵素(こうそ)が一杯。!

難易度
調理時間 30分
料理写真 : 鶏肉の冷製トマトソースかけ

使用する食材

【食材&調味料(2人分)】

【材料】
・鶏肉もも肉(皮なし)…160g
 ●酒…大さじ1
 ●粗引き塩・黒こしょう…適宜
・トマトソース
 ●とまと…中2ヶ(200g程度)
●にんにく(すりおろす)…ひとかけ
 ●オリーブオイル…大さじ1
 ●パセリ(みじん切り)…適宜
 ●酢…大さじ2
 ●塩…少々
・飾り…今回はフリルアイスという新野菜を使ってみましたが、レタスなど生野菜ならなんでも可。
 

調理方法

  1. 鶏肉はフォークで何ケ所か刺し、酒を回しかけ、粗引き塩・黒こしょうし、10分程置く。
  2. トマトは皮を湯剥きにして、角切りにする。
  3. 熱く熱した、グルリ叉はトースターで10分から15分ほど加熱する。(時間は、焼き具合で調節する。グルリで焼く場合はグリルの網に軽くサラダ油を塗る。)
  4. 焼いている間に、鍋にオリーブ油、擦り卸したにんにくを入れ、香りが出るまで炒める。
  5. 粗熱を取ったら、酢、トマト、パセリを合わせ、塩で調味加減し、冷蔵庫にて冷たく冷やしておく。
  6. 焼き上がったお肉を、食べやすい大きさに切り、トマトソースをかけて出来上がり。
    ポイント!鶏肉は皮なしにするだけで、100g当り約50%もカロリーをカットできます。

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