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銀河流お料理レシピ

2012年12月03日

牡蠣フライ

牡蠣には更にコレステロールを下げるタウリンや、肝臓機能にも働くので、ビールのおつまみとしても最高です!!

難易度
調理時間 30分
料理写真 : 牡蠣フライ

使用する食材(2人分)

●牡蠣…大粒6ヶ、小粒なら8ヶ

 ・酒…大1

●小麦粉…適宜

●たまご…1ヶ

●味噌…小さじ1

●パン粉ー…適宜

●添え

 キャベツ、きゅうり、ミニトマト…適宜

調理方法

  1. 牡蠣は塩水でつぶさないよう、洗った後(ぬめりや汚れが出てくる)酒をふりかけ、10分程置く。
  2. ペーパータオルなどで水気をよくふきとる。
  3. 溶き卵の中に、味噌を溶かしておく。
  4. 小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣もつけ、180℃の油で、約1分揚げる。
  5. 冷めると牡蠣くさく感じてしまうので、熱々をいただく。ポイント!カリッと揚げるコツは、180℃という温度にあり。これは衣を落としてみて、途中まで沈んで、浮き上がってくることが目安です。

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