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銀河流お料理レシピ

2009年11月09日

イカとほうれん草のごま酢和え

秋から冬にかけての野菜の王様ほうれん草と、酒の肴には最適と云われるイカの和え物です。

難易度
調理時間 20分
料理写真 : イカとほうれん草のごま酢和え

使用する食材

【食材&調味料(2人分)】

【材料】
・するめいか…1杯
・ほうれん草…1束
・酒…大さじ2
※合わせ酢
 白すりごま…大さじ4(炒り白ごまを摺って用いても可)
 砂糖…大さじ2
 しょうゆ…大さじ1
 塩…少々
 酢…大さじ2

調理方法

  1. いかは下足とワタを抜き、軟骨を取る。胴の部分は輪切り、下足は食べやすく切り分ける。
  2. 熱湯に酒を加え、1.のイカをサッとゆで、ザルに上げる。
  3. ほうれん草もゆでて冷水に取り、水気を絞ってざく切りにする。
  4. 合わせ酢※で和えて出来上がり。

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