銀河高原ビール THE PREMIUM BEER

販売店サーチ GO

銀河高原ビールTOPページ  > 銀河流お料理レシピ  > 郷土料理  > ほうとう鍋

銀河流お料理レシピ

2009年02月16日

ほうとう鍋

冬、真っただ中、ビールのお伴はやっぱりあったか鍋、ついでに若返っちゃおう! 甲州の(山梨県)代表的な郷土料理。この鍋に欠かせないかぼちゃには、βカロテンやビタミンEが豊富に含まれ、ガンや老化を抑制してくれます。ビールにも美味しい一品です。

難易度
調理時間 30分
料理写真 : ほうとう鍋
【使用する食材】(3人分)

・ほうとう…360g(市販のものを使用する)
・お好みの野菜(白菜、ごぼう、もやし、舞たけ、椎茸、長ねぎetc.)
・かぼちゃ…300g
・人参(飾り)…適宜
・ラム肉(羊肉)…150g程度(酒をふりかけておく) (豚ひき肉も美味しいです。)
・油揚げ…3枚
※調味料
・味噌…50g程度 (味噌と醤油の割合は、1対3)
・醤油…150g程度
・砂糖…小さじ1
・酒…小さじ1

調理方法

  1. 大きめの鍋に1.5リットル以上のだし汁を沸かし、お好みの野菜と、肉、油揚げ等を入れて煮る。
  2. 野菜がある程度やわらくなったら(お湯が少なくなったら、水を足して沸騰させる)めんをほぐしながら入れて、6分位煮込む。(生めんをそのまま入れると、とろみがつき、おいしく仕上がる。)
  3. めんがやわらかくなったら、味噌と醤油を1対3の割合にて、上記調味料は大体の目安なので、味をみながら、旨味調味料、めんつゆなどで調整し、好みの味に仕上げる。
  4. 更に2分間位煮込んで出来上がり。(めんが柔らかくなる前に、味付けすると、めんが柔らかくならない場合があるので、要注意)。人参は飾りなので、超薄切りにスライスして、食べる寸前に加えて下さい。

  1. 会社概要
  2. ご利用ガイド
  3. 個人情報の取扱について
  4. サイトマップ
  5. このページの先頭へジャンプ

飲酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期における飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。限りある資源、地球環境を大切に。空き缶はリサイクル。

銀河高原ビール THE PREMIUM BEER

株式会社 銀河高原ビール

Copyright 1997-2010 GINGA KOGEN BEER CO.LTD., All Rights Reserved.