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銀河流お料理レシピ

2007年06月22日

特製広島焼き

もやし、キャベツは「えっ、そんなにいれていいの?」って言うぐらい入れてもOK。そこが逆に広島風の本道!!一味でピリッとさせたら更にGOODです。(めちゃビールと合うんだな!)

難易度
調理時間 20分
料理写真 : 特製広島焼き

使用する食材

【食材&調味料(2人前)】

・小麦粉
・かつお粉
・もやし(太目がおすすめ)
・天かす
・干し海老
・キャベツ
・そば(面の太さは好みで)
・紅しょうが(こま切れタイプがおすすめ)
・豚バラ
・卵1個
・ねぎ

<調味料>
・塩 : 少々
・一味唐辛子
・ソース
・マヨネーズ(お好みに応じ)
・青のり(お好みに応じ)

調理方法

  1. 小麦粉を水で溶いて、塩を入れる。
  2. 熱したフライパンに油を引き、薄くのばす。
  3. かつお粉をふり、キャベツ、もやし、しょうが、天かすをのせ、一番上に豚バラをのせてしばらく焼く。
  4. 下の生地が少しパリパリっとなったら、ひっくり返してしばらく焼く。
  5. 両面に火が通ったら、別のフライパンでそばを軽くほぐし(火を通す)、たまごを入れる。(好みにより軽く混ぜてOK)
  6. その上にほぐしたそばをのせ、お好みとそばを合体させて、しばらく焼き、ソース、マヨネーズ、青のりをお好みで・・・最後にねぎでフィニッシュ!!

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