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銀河流お料理レシピ

2008年01月15日

根野菜とひじきのゴママヨネーズ和え

ゴマの風味が効いていて、根菜のシャキシャキとした食感が後をひく美味しさです。食物繊維がたっぷりとれますよ。

難易度
調理時間 15分
料理写真 : 根野菜とひじきのゴママヨネーズ和え

使用する食材

【食材&調味料(4人前)】

【材料】
・ごぼう…1/2本
・レンコン…60g
・にんじん…50g
・芽ひじき…4g (乾燥)
・インゲン…8本

<和え衣A>
・白練りゴマ…小さじ2
・マヨネーズ…大さじ1と1/2
・酢…大さじ1
・砂糖…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1
・白すりゴマ…大さじ2

調理方法

  1. ごぼうは、せん切りにし酢水にさらす。→熱湯で2分ゆでる。レンコンは、1.5cmの乱切りにし、酢水にさらす。→熱湯で30秒ゆでる。にんじんは、せん切り。芽ひじきは水に15分以上つけてもどし、熱湯をかけておく。
  2. Aをよく混ぜ、そこに粗熱のとれた1を入れ、ざっくりと和えてハイ出来上がり。

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