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銀河流お料理レシピ

2009年05月08日

ひじきと豆腐の白和え

ヘルシーなので多少食べ過ぎても安心です。ひじきは健康を保つために欠かせないビタミンやミネラルの宝庫です。貧血、骨粗鬆症、便秘、高血圧に効果があります。そして意外にこれがビールに合うのです!!

難易度
調理時間 20分
料理写真 : ひじきと豆腐の白和え
【使用する食材】(2人分)

■【使用する食材】(2人分)
・ひじき…100g
・木綿豆腐…1丁
・人参…90g
・白いりごま…大さじ4
・さつま揚げ…1/2枚60g程度
●合わせ調味
  塩…小さじ3/4
  砂糖・みりん…各大さじ1と1/2
  しょうゆ…小さじ3

調理方法

  1. 豆腐は沸騰したお湯で5分ほどゆで、ザルにあげて水切りをする。
  2. ひじきと人参はさっと熱湯でゆで、水気をきる。
  3. 白いりごまをすり鉢ですり、●の合わせ調味を加えて混ぜる。
  4. 豆腐を加えて滑らかになるまで摺り、ひじきとにんじん、さつま揚げを加えて馴染ませる。
  5. 塩加減や甘味はお好みで加減してください。(上記の調味は大体最低の目安です。)

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