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銀河流お料理レシピ

2008年08月19日

苦くない!ゴーヤチャンプル

ゴーヤの苦みが苦手な人も、これならマイルドで美味しくいただけます。ぜひお試しください!

難易度
調理時間 35分
料理写真 : 苦くない!ゴーヤチャンプル

使用する食材

【食材&調味料(2人分)】

【材料】
・ゴーヤ……1本
・木綿豆腐……1丁
・ポークランチョンミート……150g
・卵……1個
・かつおぶし……少々

【調味料】
・だし汁……30cc
・塩……小さじ1
・酒……大さじ1
・しょうゆ……小さじ1
・鷹の爪……少々

調理方法

  1. ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで中のわたをくりぬく。
  2. ゴーヤを巾8mmくらいに切り、塩少々振りかけて置いておく。
  3. 木綿豆腐は水切りし、縦に半分に切り、巾1cmくらいに切る。
  4. ポークランチョンミートを巾1cmくらいに切る。(ない場合は、豚ばら肉でも美味しいです)
  5. フライパンに油をしき、豆腐に軽く焼き目をつけて出しておく。
  6. 同様にポークランチョンミートも焼き目をつけて出しておく。
  7. フライパンを軽く拭き、油をしきゴーヤと鷹の爪を炒める。
  8. だし汁を加え、水気がなくなるまで炒める。
  9. 5、6を加えてさっくり炒め、酒大さじ1、塩小さじ1、を加える。
  10. 溶き卵を加えて炒め、最後に鍋肌からしょうゆを入れる。
  11. かつおぶしをかけて召し上がれ。

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