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銀河流お料理レシピ

2007年05月31日

とりあえず!ゴーヤースライス

とりあえず!ゴーヤースライス

難易度
調理時間 20分
料理写真 : とりあえず!ゴーヤースライス

使用する食材

【食材&調味料(4人前)】

・ゴーヤー : 20センチくらいのもの1本
・ポン酢 : 60cc
・ごま油 : 60cc
・ラー油 : 少々(お好みで)
・フライドエシャロット(中華食材店に置いてあります) 無ければフライドガーリック、これもお好みで

調理方法

  1. ゴーヤーの両端を切り落とし、縦に半分に切る。
  2. 中の種をスプーンなどで掻き取る。
  3. 薄く(1~2mm)位にスライスし、ざる等に入れ塩を少々振りもむ様に流水に当てる。(苦味が苦手な場合長めに流水に当てる)
  4. キッチンペーパーなどで水気を切り、ポン酢、ごま油、ラー油を合わせたものと和える。
    器に盛りフライドエシャロットをトッピングする。

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