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銀河流お料理レシピ

2010年03月09日

寒天で作るごま豆腐

お腹の掃除屋さんと云われる寒天で作る胡麻豆腐です。胡麻は、不老長寿の秘訣というほど栄養価が高く、老化防止、美肌効果が期待ができます。

難易度
調理時間 15分
料理写真 : 寒天で作るごま豆腐

使用する食材

【食材&調味料(4人分)】

【材料】
・粉末寒天1袋…4g
・水…400ml
・豆乳…300ml
・練り胡麻(白)(今回は擦り胡麻を使用)…50g
・砂糖…大さじ2
・塩…少々
・わさび…適量
・つゆ(市販のめんつゆなど)…適量

調理方法

  1. 鍋に水と粉末かんてん1袋(4g)を入れ、火にかけ、かき混ぜながら煮溶かします。
  2. 沸騰したら、さらに2分ほどかき混ぜ、煮溶かします。
  3. 豆乳を入れ、ひと煮立ちさせて火を止める。擦り胡麻、砂糖、塩を加え、よくかき混ぜる。
  4. 水で濡らした流しかんに流し、冷蔵庫にて冷やし固めます。
  5. 市販のつゆを好みの味に薄める。
  6. 固まった豆腐を食べ易い大きさに切り、わさびを載せ、つゆをかけていただきます。

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