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銀河流お料理レシピ

2007年10月12日

ごぼうと三つ葉の香りかき揚げ

天ぷら粉を使うことによって手軽にコツなくサクサクとしたかき揚げが実現! ごぼうと三つ葉の香りがたまりません。

難易度
調理時間 15分
料理写真 : ごぼうと三つ葉の香りかき揚げ

使用する食材

【食材&調味料(6枚分)】

【材料】
・ごぼう…80g
・にんじん…60g
・三つ葉…24g
・桜海老(乾燥)…20g
・天ぷら粉…大さじ5
・水…大さじ5
・揚げ油…適宜

<香り塩>
・ゆかり…小さじ1/2
・塩…小さじ1/2
・レモン…適量

調理方法

  1. ごぼう・にんじんは、長さ3~4cmのせん切りにする。その後、ごぼうのみ酢水に5分程さらして水気を切っておく。三つ葉も3~4cmの長さに切る。
  2. ボウルに天ぷら粉と水を入れ、よく混ぜ (1) と桜海老を入れ更に混ぜておく。
  3. クッキングシートに6分割したタネを円形にのせ、170℃に温めておいた油にシートごと入れ、3~4分程上下を返しながらカラリと揚げる。(シートは、途中で抜く)

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