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銀河流お料理レシピ

2007年08月06日

エビパンロール

サクサクの揚げパンとスパイスの効いたエビがベストマッチ! ピンチョス風にスティックに一つずつさしてパーティーのオードブルにいかがですか?ソースもケチャップの他に、タルタルソースやスイートチ リソースなど数種類揃えても楽しいですよ。

難易度
調理時間 30分
料理写真 : エビパンロール

使用する食材

【食材&調味料(6本分)】

・エビ…120g
・玉ねぎ…40g
・サンドイッチ用食パン…6枚

<調味料>
・塩…小さじ1/4
・白こしょう…少々
・チリパウダー…小さじ1/2
・ガーリックパウダー…小さじ1/4
・酒…小さじ2
・マヨネーズ…大さじ1
・揚げ油…適量

<トッピング>
・ケチャップ…大さじ1

調理方法

  1. (下準備)⇒食パンは1枚ずつラップではさみ、めん棒で半分の厚みになるまで押し伸ばす。最後、ロール状に巻く為、巻き終わり1cmは、更にグッと潰すように押さえておくこと。
  2. えびの殻と背わたをとり、海水と同じぐらいの濃度の塩水で洗い、水気を取った後、粘りがでるまでみじん切りにし、同じく玉ねぎもみじん切りに。。
  3. 2に調味料(上記)を加えてよく混ぜ6分割にしておく。
  4. 下準備しておいた食パンにマヨネーズ (1枚に対して小さじ1/2程度) をぬり、その面に (2) のたね(たね1/6量)を広げる。注意:巻き終わり1cmはたねをのせないこと!)。
  5. クルクルとロール状に巻き、食パンを挟んでおいたラップでキャンディー状にしっかり包み巻き終わりを下にして冷蔵庫で10分おいてから170℃の油で3分程揚げて、ハイ出来上がり。

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