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銀河流お料理レシピ

2010年12月13日

和風クリスマスチキン

とり肉の手羽先にはコラーゲンが一杯。それを酢と醤油と砂糖で煮込むだけで美味しいさっぱりチキンの出来上がり。盛り付けを工夫してクリスマスらしい雰囲気を。

難易度
調理時間 40分
料理写真 : 和風クリスマスチキン

使用する食材

【食材&調味料(4人分)】

・手羽先…16本
・にんにく…2片
・しょうが…20g
・酒…適宜
・ブロッコリ…適宜
・ミニトマト…適宜
・パブリカ…適宜
・玉ねぎ…適宜
 ●調味料
  酢…1カップ
  しょうゆ…1カップ
  水…1と1/2カップ
  カロリーゼロ甘味料パルスイート…18g
  (砂糖を用いる場合は50g)

調理方法

  1. しょうがは皮をつけたまま薄切りに、にんにくは軽くつぶしておきます。
  2. 手羽先はよく水気をふいておきます。(酒をふりかけておく。
  3. ブロッコリーは小房に分けてゆがく。玉ねぎはくし型切りにし、歯触りが残る程度にゆがく。パプリカは彩り程度に千切りに。
  4. ステンレス、または樹脂加工の鍋に●の調味料としょうが、にんにくを入れて煮立たせ、手羽先を入れ、ふたをして中火で20分ほど煮込みます。
  5. 器に盛り、ブロッコリー、ミニトマトを添えます。ミニトマトは上下を少し切り、種を取り除き、軽く塩を振って、ブロッコリーをさして飾る。(マヨネーズにしょうゆを少し加えたソースを添える。)
  6. ポイント! パブリカは内側の種のあった部分をうすく切り取っておくと、食べやすくなります。手羽先は、手が汚れないで済むよう、足元をアルミ箔で包んで食べか、お手拭きの用意も忘れずに。

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