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銀河流お料理レシピ

2010年03月09日

ブリのぽん酢照り焼き

水菜と脂ののったブリがさっぱりと良く合います。ブリにはコレステロールを低下させ、動脈硬化や痴呆を予防する働きがあるDHAが豊富に含まれています。熱々を食べるのがポイント!

難易度
調理時間 30分
料理写真 : ブリのぽん酢照り焼き

使用する食材

【食材&調味料(4人分)】

【材料】
・ブリ…4切れ
・水菜…1束(好みで加減する)
・小麦粉…適宜
・ごま油…大1
・たれ
 ●ぽん酢・水…各々大さじ3
 ●砂糖…小さじ1
 ●好みで赤唐辛子の輪切り…適宜

調理方法

  1. ブリは食べ易い大きさに切り、塩をふって5分ほどおく。
  2. 水菜はざく切りにする。
  3. ブリの水気をふき、小麦粉をまぶす。
  4. フライパンにごま油を入れ、ブリの両面がこんがりとなるまで焼く。
  5. フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふいて、あらかじめ混ぜ合わせておいたたれ●を一度に入れて絡める。
  6. 皿に水菜を盛り、ブリをたれごと盛って出来上がり。

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