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銀河流お料理レシピ

2008年09月11日

鴨とアボカドのゆず胡椒丼

鴨がない場合は鶏もも肉でもOK。ゆず胡椒とマヨの相性は抜群!さっぱり食べられますよ。

難易度
調理時間 20分
料理写真 : 鴨とアボカドのゆず胡椒丼
【食材&調味料(2人分)】

【材料】
・鴨もも肉……150g
・アボカド……1個
・レタス……2枚
・プチトマト……4個
・白飯……お好みで

【マリネ液】
・白ワイン……100cc
・玉ねぎ(スライス)……1/4個
・ローリエ……2枚

【丼たれ】
・マヨネーズ……大さじ2
・しょうゆ……大さじ2
・ゆず胡椒……小さじ1/2

調理方法

  1. 鴨もも肉を皿に入れ、マリネ液に漬けておく。(できれば1晩着けて置くと味がしみます)
  2. アボカドを縦半分に切り込みを入れてねじり、種を取る。皮を剥き、縦半分に切りさらに1cmほどの角切りにする。
  3. 鴨もも肉を皿から取り出し、水分をふき取り、一口大に切り、塩胡椒を振っておく。
  4. フライパンに油を軽く敷き、アボカドに軽く焼き目をつける。皿に取り出して置く。
  5. 鴨もも肉を焼く。
  6. 丼にご飯を盛りつけ、ちぎったレタスの上にアボカドと鴨もも肉を盛り付ける。
  7. 丼のたれをお好みでかける。プチトマトを添えて出来上がり。

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